Dat zegt oprichter James Fresco, die op 29 januari zijn naar eigen zeggen eerste vegan en plantaardige supermarkt van Nederland opende aan de Amsterdamse Jan Evertsenstraat 23. Bij duurzaamheid denkt Fresco niet alleen aan zijn assortiment, maar ook aan de inrichting van zijn winkel. Zo is er een extra warmte-isolerende laag op het plafond en elektrische verwarming, legt Fresco uit. De supermark gebruikt verder led-verlichting en energiezuinige-koelingen.
Assortiment
In het assortiment speelt duurzaamheid ook een belangrijke rol. Vegan Fresco streeft ernaar om zaken te doen met fabrikanten die rekening houden met milieu-efficiënte productie, verpakkingen en logistiek.
Verder draait Vegan Fresco op groene stroom en gebruikt de supermarkt geen plastic tasjes. Reiniging gebeurt met verantwoorde schoonmaakmiddelen en afvalstromen worden volledig gescheiden. Oprichter James Fresco: ‘Bovendien zullen we gaan werken met elektrische bezorgdiensten.’
Webshop en bezorgen
Zullen, want Fresco wil zich eerst richten op zijn winkel en daarna pas op online. Met crowdfunding bereikte Vegan Fresco 144 procent van het streefbedrag van €150.000. Daarom is het mogelijk een webshop te openen. ‘Op dit moment concentreren wij ons op onze supermarkt in Amsterdam. Daarna zullen wij zo snel mogelijk beginnen aan de webshop, zodat ook mensen buiten Amsterdam Vegan Fresco kunnen ervaren', aldus Fresco.
