Bakkerij Pandriks behoort tot de drie Gezondste Impactmakers van 2026. Op het congres Gezonde Innovatie maakten initiatiefnemers Foodlog, FoodPersonality en Supermarkt.team de top 10 bekend.
Beeksma Banket heeft samen met illusionist Hans Klok een nieuw gebakje gemaakt: het Kanaalgravertje.
Wat ontstaat er wanneer vakmensen uit de bakkerij-, slagerij- en ijsbranche hun kennis en producten samenbrengen? Op een bijeenkomst bij Koppert Cress, eind oktober, spraken Meesters uit deze versambachten met elkaar over de centrale vraag: wat betekent Meesterschap anno 2026?
Het nieuwe Nederlandse beleid rondom kruisbesmetting met allergenen geldt sinds 1 januari 2026. Dit beleid zou het aantal onnodige waarschuwingen op producten terug moeten dringen, om het voor consumenten met een allergie eenvoudiger te maken veilig te eten. Waarschuwingen als 'kan xxx bevatten' maken het vaak juist niet eenvoudiger. Maar de praktijk is weerbarstig.
Gert-Jan, De Echte Bakker uit Schoonhoven, heeft de landelijke amandelstaafkeuring van het Echte Bakkersgilde gewonnen. Met een 8,375 staat hij voor het eerst sinds 2017 weer bovenaan.
FNV heeft voorstellen voor een nieuwe cao naar de werkgevers gestuurd. Op dinsdag 3 november 2026 starten de onderhandelingen.
Op de Südback in Stuttgart heeft het bedrijf Ringoplast twee prijzen in de wacht gesleept voor een innovatieve, verstelbare broodkrat.
Een hogere CO₂-concentratie in de lucht kan de bakkwaliteit van tarwe verminderen. Dat blijkt uit onderzoek waarbij brood van tarwe dat onder verhoogde CO₂-concentraties groeide, gemiddeld minder volume had. De bevindingen roepen vragen op over de toekomstige kwaliteit en verwerkbaarheid van meel en bloem.
Halloween wint terrein in Nederland: 7,5 procent van de Nederlanders doet dit jaar actief mee aan bijvoorbeeld een spooktocht en nog eens 4,4 procent versiert alleen huis of tuin. Steeds meer feestvierders zoeken daarbij gericht naar aanbiedingen. Voor bakkers en andere winkeliers is het griezelfeest daarmee een groeiend, maar prijsgevoelig verkoopmoment.
Bijna 4 op de 10 Nederlandse ouders denken dat het gezamenlijke avondeten als traditie langzaam verdwijnt. Drukte en verschillende eetwensen binnen het gezin spelen daarbij een rol. Dat blijkt uit onderzoek van keukenbedrijf Mandemakers onder 1.017 ouders. Voor bakkers geeft het inzicht in hoe eetmomenten thuis veranderen.
